Sándwiches del "Pan-Americano" ganan clientes en LA (Fotos)
La "troca" del restaurante de comida ambulante "El Pan-Americano", gana clientes en Los Angeles, ya que es la única con ese concepto variado en la ciudad
La ''troca" de El Pan-Americano.
Foto: http://www.facebook.com/PanamericanoLA
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PUBLICADO: Sep, 28, 2012 12:00 am EST
Sep 28, 2012 12:00 am EST
El concepto de comida ambulante no es nuevo, a diario cientos de estos camiones conocidos como "trocas" o "loncheras", pueden ser vistos en los lugares más diversos, especialmente, a la hora del almuerzo, cerca de oficinas y centros de trabajo.
"Lo que nos hace distintos es que somos la única 'troca' latinoamericana en Los Ángeles. Hay muchas que venden específicamente comida mexicana, puertorriqueña, colombiana o peruana, pero conseguir en un mismo puesto comida de cada país latinoamericano, es la excepción", dijo a Efe Ernesto Reitich, quien junto a su esposa Yusnan Hurtado, son los dueños de "El Pana", como los llaman sus fieles clientes.
Y es precisamente Yusnan quien resalta que la diferencia también es que prestan un servicio como restaurante "y no como un 'food truck'.
"Nuestros alimentos son preparados en el momento. Los camiones de comida por lo general trabajan con un pre-despacho, pre-cocinan antes de salir a vender, nosotros cocinamos todo en el momento, es un poquito más lento, pero la espera, bien vale la pena", aseguró la empresaria.
Su menú es una semblanza de lo que se conoce como "comida de la calle" de cada país, pero con un toque gourmet.
Aun cuando venden comida latina, sus clientes son en su mayoría caucásicos a quienes se les dificulta un poco pronunciar los nombres de los platos que piden para sus almuerzos o cenas y que comen con fruición.
Cuando dicen "El Chivito", lo que están pidiendo es el sándwich uruguayo que puede ser de carne o pollo, con tomate, lechuga, jamón, queso, tocino, champiñones, aceitunas y un huevo frito. Todo eso, dentro de dos rebanadas de pan, resulta un plato grande, muy grande.
El famoso "Sándwich de Milanesa" argentino, o "El Medianoche" cubano, las "Tortas" de México, o "El Pepito" de Venezuela se sirven con la sazón de Ernesto y Yusnan quienes, además, les cuentan a sus clientes la historia detrás de cada plato.
"Por ejemplo, cuando piden 'El Asquerosito', que es el perro caliente de Venezuela, les explicamos que esos los come la gente en nuestro país especialmente cuando salen de una fiesta en la madrugada y van con hambre. Antes de llegar a sus casas, suelen parar a comer uno o varios de ellos en los carritos de comida ambulante que hay en muchas ciudades", detalló Reitich, nacido en Caracas, hace 42 años.
Venden también perros calientes de Chile, "El Completo", de Brasil o "El Colombiano", del cual salió un reportaje en LA Weekly reconociendo al El Pan-Americano como el lugar en el oeste de Los Ángeles donde se consigue el mejor perro caliente de Colombia.
"Eso salió en el mes de febrero, cuando apenas teníamos dos semanas con nuestro negocio y la gente llegaba y nos pedía 'El Colombiano', era un furor, y después nos enteramos que habíamos salido en el periódico local, fue una sorpresa muy grata", recordó Hurtado, nacida en Caracas también, hace 39 años.
A través de sus páginas en las distintas redes sociales, la clientela "persigue" a El Pan-Americano por diversas calles de la ciudad, porque no siempre están en un mismo sitio.
Tal ha sido el éxito de este concepto que vende además arepas, cachapas, empanadas y tequeños venezolanos que ya se preparan para dar el siguiente paso.
"El Pan-Americano se transformará en 'El Pana Express' que será un carro más pequeño donde venderemos solo perros calientes de todos los países latinoamericanos y para el primer trimestre de 2013 abriremos nuestro restaurante 'El Pan-Americano' para seguir ofreciendo nuestro conocido menú en un solo lugar y donde esperamos seguir conquistando paladares", revelaron.
