Platillos para acompañar tu pavo de Thanksgiving (recetas y fotos)

Te damos un par de recetas que harán una perfecta combinación con tu cena de Thanksgiving.

Te damos 2 recetas para acompañar tu pavo de Thanksgiving.

Te damos 2 recetas para acompañar tu pavo de Thanksgiving.

Foto: Agencia Reforma
PUBLICADO: EST Nov 15, 2012 11:44 am EST

Thanksgiving está a la vuelta de la esquina. Para acompañar tu cena especial de ese día te damos un par de recetas que deleitarán a tus invitados.

Ensalada de elote

Tiempo de preparación:

1 hora 15 minutos. Grado de dificultad: bajo

Ingredientes para 10 porciones:

6 elotes frescos desgranados

3/4 taza de vinagre de Jerez

1/3 taza de miel de abeja

4 cucharadas de azúcar

2 pimientos morrones rojos asados, desvenados y cortados en tiras

2 chiles jalapeños sin semillas y picados (si se desea)1/2 taza de perejil picado

1/3 taza de cebollín picado

3/4 taza de cebolla morada picada

3 cucharaditas de jugo de limón

2 cucharaditas de sal

Preparación:

Limpiar los elotes y ponerlos a hervir 25 minutos. Enfriar, y si son congelados, descongelar en agua caliente y colar.

En una ollita poner a hervir el vinagre, la miel y el azúcar hasta que se reduzca a un tercio. Retirar del fuego, enfriar y reservar.

En un tazón juntar los pimientos con el jalapeño (si se desea). Añadir los granos de elote, el perejil, el cebollín y la cebolla morada. Agregar la mezcla de vinagre, el jugo de limón y la sal. Corregir sazón. Servir.

Pie de papa dulce (camote)

Tiempo de elaboración:

1 hora 45 minutos. Grado de dificultad: bajo

Ingredientes para 10 a 12 porciones:

Para la tartaleta:

1 1/4 tazas de harina

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

3/4 taza de mantequilla fría en cubitos

1/4 taza de queso crema frío en cubitos

1 cucharadita de vinagre de manzana

2 a 3 cucharadas de agua fría

Para el pie:

700 gramos de papa dulce (camote) lavada

1/3 taza de leche

1 lata de leche condensada

3 cucharadas de azúcar moscabado

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de sal

3/4 cucharadita de canela

2 huevos

1/2 taza de queso crema suavizado

Preparación:

Para la tartaleta, poner la harina, el azúcar y la sal en el procesador. Agregar la mantequilla y pulsar hasta que la mantequilla se desbarate.

Enseguida, agregar el queso crema y repetir el proceso hasta que se incorpore con la harina y la mezcla se vea arenosa. Añadir el vinagre y las 2 cucharadas de agua. Pulsar.

Si se siente seca la masa, agregar la otra cucharada de agua hasta que la masa forme una bola al pulsar. Juntar la masa y envolver en plástico de cocina. Refrigerar por 4 horas.

Para el pie, precalentar el horno a 190 grados centígrados. Envolver las papas dulces en aluminio y llevar al horno por espacio de 1 hora y media, o hasta que estén suaves. Dejar reposar 10 minutos, retirar la piel y machacar para hacer un puré.

Agregar la leche, 1/4 taza de la leche condensada, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la sal y 1/2 cucharadita de canela. Mezclar, añadir los huevos y mezclar nuevamente.

Sacar la masa para tartaleta del refrigerador y extender sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 10 pulgadas. Acomodar en un refractario redondo para pie de 9.5 pulgadas y formar la orilla. Vaciar el puré de papa dulce encima y llevar al horno por 45 minutos.

En un tazón pequeño poner el queso crema, el 1/4 cucharadita restante de canela y el resto de la leche condensada. Batir hasta que todo quede homogéneo. Verter sobre el pastel tibio y servir.

Nota de cocina: el tiempo de preparación no incluye las horas de refrigeración de la masa.

Recetas proporcionadas y elaboradas por Patricia García de Bichara, instructora de cocina.

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