Receta de ensalada de jícama y cítricos

Esta ensalada refrescante se sirve en las cantinas de Yucatán como aperitivo.

3 naranjas tipo Valencia o Texas, peladas y picadas en cuadritos 3 mandarinas peladas y picadas en cuadritos 1/2 o 3/4 de taza de jícama pelada y picada en cuadritos 4 ramas de cilantro picadas finamente Jugo de medio limón 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo de chile cayenne o de chile guajillo seco y tostado Lechuga picada (opcional) Preparación Mezclar todos los ingrediente en un recipiente hondo. Agregar sal y chile al gusto. Revolver bien. Adorar con una rama de cilantro. Alcanza para seis u ocho porciones.